دلفین زیتون پرورده ویژه پرگردو

زیتون پرورده

زیتون برای نخستین بار از بخش مدیترانه شرقی معروف گردید و سپس رفته رفته در همه نقاط دنیا کاشته و به بهره برداری رسید زیتون پرورده شمالی بدر کارخانه ای در مناطق شمالی و مناطق شمالی کشور عراق پرورش می یابد و پس از برداشت به کارخانه برای عملیات پرورده منتقل شده و سپس در بسته بندیهای استاندارد و بهداشتی به بازار فروش عرضه می شود.

این محصول خوشمزه و مغذی بیشتر به دلیل خواص بی نظیر پزشکی که دارد مورد استقبال و محبوبیت همه قرار گرفت پس از خواص و فواید بی نظیر آن می توان اشاره داشت به روغنی که از زیتون گرفته می شود و بی نهایت مطلوب و مغذی می باشد زیتون در زبان انگلیسیolive  بیان می شود.

درختچه زیتون در دنیا حدود بیست گونه مختلف دارد که با توجه به مناطق آب و هوایی هر کشور بصورت مختلف و گوناگون روییده می شود کارخانه بدر که هم اکنون مشغول به تولید انواع کنسرویجات، انواع ترشیجات، انواع محصولات مرکبات بصورت بسته بندی نظیر آبلیمو صنعتی، آبغوره، انواع مرباجات و زیتون پرورده شمالی است.

روش تهیه زیتون پرورده

1. روش اول (سبک رستورانی و گیلانی):
   • ابتدا هسته‌های زیتون‌ها را جدا کنید.
   • سبزی معطر را خوب بشویید و سپس چرخ کنید.
   • در یک کاسه، گردوی چرخ شده، سبزی، رب انار، گلپر، و سیر کوبیده شده را با هم مخلوط کنید.
   • مقداری آب انار هم اضافه کنید و در آخر دانه‌های انار را به مواد اضافه کنید.
   • طعم این پیش‌غذا تا حدی سلیقه‌ای است.
2. روش دوم (سبک خانگی):
   • گردو را دو بار چرخ کنید و به زیتون اضافه کنید.
   • سپس نعناع خشک، آویشن خشک، روغن زیتون، و دانه‌های انار را به مواد اضافه کنید.
   • مواد را خوب مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.

زیتون پرورده کارخانه ای

امروزه با توجه به رشد جمعیتی که هر روزه در حال افزایش است کارخانه های تولیدی زیادی مشغول به فعالیت زیتون پرورده کارخانه ای شدند که محصولات تولیدی خود را در انواع بسته بندیهای بهداشتی و استاندارد عرضه می نمایند.

در روش تولید زیتون پرورده کارخانه ای معمولا زیتونها را با استفاده از مواد ترکیبی سود سوز به جهت گرفتن تلخی به اصطلاح خیس می نمایند و پس از گرفتن تلخی زیتون آن را برای ادامه مراحل تولید به خط دیگر منتقل می نمایند. در این روش نباید به هیچ عنوان زیتون دارای سوراخ و منفذ باشد چرا که ممکن است مواد ترکیبی که به جهت تلخی گرفتن زیتون استفاده می شود وارد گوشت زیتون شده و موجب خرابی آن شود و حتما باید از زیتون با هسته در این روش استفاده شود.

همچنین به جهت تلخی گرفتن زیتون واجب است که از دانه زیتون سالم و بدون لکه استفاده شود تا در نهایت زیتون پرورده شمالی مرغوب و با کیفیتی تولید شود یکسری نکات برای تهیه زیتون پرورده شمالی وجود دارد که موجب طعم خوب و عالی زیتون پرورده شمالی می شود چنانچه دوست دارید که رنگ زیتون پرورده شمالی شما شفاف و واضح باشد.

بهتر است از رب انار کمتر استفاده نمایید و در عوض مغز گردو آن را بیشتر استفاده نمایید. سبزی اصلی در روش تهیه زیتون پرورده شمالی چوچاق است که در صورت در دسترس نبودن آن می توانید از سبزی گشنیز و نعناع تازه در ترکیب زیتون پرورده شمالی استفاده نمایید.

زیتون پرورده دلفین

کارخانه صنایع غذایی زیتون دلفین، در سال ۱۳۸۰ با انگیزه تولید محصولات سلامت محور در خانواده زیتون و زیتون پرورده با رویکرد تولید انبوه و صنعتی این فرآورده مفید و کامل غذایی، با نام تجاری دلفین آغاز بکار نمود.در این راستا در فاصله زمانی کوتاهی بسته بندی های متفاوت از جمله انواع ظروف پلی پروپیلن، قوطی فلزی و…. در برنامه تولید قرار گرفت.
محصولات دلفین رژیمی، کم نمک و سلامت محور بوده و زیتون های مصرفی از باغات طارم می باشد.
ترکیبات زیتون بی هسته اعلا، رب انار، گردوی ویژه آجیلی و سایر طعم دهنده ها می باشد