کاله شیر بطری پرچرب ای اس ال 200 سی سی

شیر ESL (Extended Shelf Life) یکی از نوع‌های شیر است که با استفاده از روش‌های خاص تولید می‌شود تا ماندگاری آن در یخچال افزایش یابد. در این روش، شیر تازه به طور کامل پاستوریزه نمی‌شود، اما با حرارت دادن به دمای بالا، باکتری‌ها و میکروارگانیسم‌ها کشته می‌شوند. این فرآیند باعث می‌شود که شیر ماندگاری طولانی‌تری داشته باشد، حتی در صورتی که درب محصول باز نشده باشد.

خصوصیات شیر ESL:

• طعم و کیفیت: شیر ESL با استفاده از روش‌هایی تولید می‌شود که طعم و کیفیت شیر تازه هیچ تغییری نمی‌کند. به طوری که شما با خوردن این نوع شیر احساس می‌کنید در حال خوردن شیر تازه گاو هستید. این نوع شیر با شیرهای UHT (فرادما) تفاوت زیادی دارد و درصد زیادی از ویتامین‌های آن در طول فرآیند حفظ می‌شود.
• مقادیر مغذی در هر 100 گرم شیر ESL:
  • قند: 10.8 گرم
  • نمک: 0.3 گرم
  • انرژی: 115.5 کیلوکالری
  • چربی: 4.8 گرم

شیر ESL یکی از مدرن‌ترین فناوری‌های تولید در اروپا است که سهم قابل توجهی از تولید شیر را به خود اختصاص داده است. ماندگاری این شیر در یخچال در صورتی که درب محصول باز نشده باشد، بین 14 تا 16 روز است. این ماندگاری بالا توسط دو فناوری اصلی زیر اعمال می‌شود:

1. پردازش حرارتی با شرایط سخت‌تر از پاستوریزاسیون اما شدیدتر از پردازش در دمای فوق‌العاده (UHT).
2. فرآیندهای غیر حرارتی مانند میکروفیلتراسیون و باکتوفوگاسیون. معمولاً دو فرآیند بالا با یک عملیات پاستوریزاسیون حرارتی نهایی برای برآورده کردن الزامات کلی ترکیب می‌شوند.

سیستم‌های حرارتی مورد استفاده برای پردازش شیر ESL دو نوع عمده مستقیم و غیر مستقیم هستند. در سیستم‌های مستقیم، گرمایش از طریق تماس مستقیم بین بخار و محصول انجام می‌شود. در سیست