ارزش غذایی تخم مرغ پر طلایی

در میان محصولات پروتئینی، علاوه بر انواع گوشت‌ها، تخم پرندگان به ویژه تخم مرغ، کاربرد وسیعی در آشپزی و رژيم غذایی دارد. از تخم‌مرغ هم در تهیه غذاهای اصلی و هم برای تهیه انواع کیک، چیز کیک، شیرینی و دسر استفاده می‌شود.

ارزش غذایی تخم مرغ پر طلایی

تخم مرغ یک ماده غذایی سرشار از مواد معدنی و مغذی است. هر سه قسمت پوسته، زرده و سفیده تخم مرغ ارزش تغذیه‌ای ویژه خود را دارند. پوسته تخم مرغ، منبع غنی از کلسیم است. زرده، منبع غنی از آهن و ویتامین‌های A و D بوده و همه چربی‌های موجود در تخم مرغ را که شامل فسفولیپیدهایی مثل لیستین است، در خود جای می‌دهد. تخم مرغ همچنین حاوی ویتامین‌های گروه B و املاحی مثل سدیم، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، گوگرد، کلر و فسفر است.

نکات مهم درباره نگهداری و انتخاب تخم مرغ پر طلایی

• رعایت اصول بهداشتی، جلوگیری از انتقال آلودگی و توجه به زمان نگهداری تخم مرغ در محدوده دمای 7 تا 60 درجه سانتیگراد در کوتاه‌ترین مدت ممکن، از فاسد شدن تخم مرغ جلوگیری می‌کند.
• فراموش نکنید که در هنگام خرید تخم مرغ، به تاریخ تولید و انقضای آن‌ توجه کنید و قبل از استفاده، آنرا جداگانه در یک ظرف بشکنید، تا از سلامت تخم مرغ‌، اطمینان حاصل کنید.
• از خریداری کردن تخم مرغ با پوسته شکسته، خودداری کنید.
• بهتر است تخم مرغ‌ها را در ظروف دربسته و در یخچال قرار دهید تا در مجاورت غذاهایی که بوی تندی دارند، مثل پیاز، سیر، گوشت و پنیر نباشند، چون بوی این مواد از راه منافذ پوست تخم‌مرغ، جذب می‌شود.

انواع تخم مرغ

تخم مرغ‌ها بر اساس سایز و اندازه یا بر اساس رنگ و یا بر اساس روشی که تهیه می‌شوند مثل تخم‌مرغ‌های ارگانیک، تخم مرغ‌های غنی شده با ویتامین و امگا3  و …، طبقه‌بندی می‌شوند. تخم‌مرغ‌های سفید و تخم مرغ‌های قهوه‌ای، جزو پرطرفدارترین انواع تخم‌مرغ موجود در بازار هستند که در سایزهای متوسط، کوچک و بزرگ به فروش می‌رسند.